Вилка. Ложка. Палочки

Масленица в самом разгаре! Представляю вам подборку своих разных рецептов блинов!
Просто проходите по ссылкам и смотрите подробнее.



( Collapse )

Веселой и вкусной вам Масленицы!

Знаете, очень многие говорят, что с детства не любят жареную и тушеную капусту, а я вот люблю! Видимо за это надо опять же сказать "Спасибо!" моей любимой маме.

В нашей семье жареная капуста была в почете. Я реально думал, что это семейный рецепт. И вот только в преддверии своего 50-летия я узнал, что это традиционное польское блюдо .

Сегодня речь пойдет о бигос! Сытном и вкусном блюде из народной польской кухни.



В 19 веке в Польше бигос подавался первым блюдом, даже раньше супа, и обязательно сопровождался рюмочкой водки

Но перейдем к рецепту бигоса, по которому я готовил еще с детства (при этом не знал даже этого названия блюда).

Читайте подробнее в моем блоге на Дзене “Привет, Андрей!”, тут - https://zen.me/uHNmY

Буду благодарен за ваши комментарии, лайк там , на странице публикации. И если Вы не подписаны на мой канал - подписывайтесь!

У нас огромная страна и огромный мир! Сейчас сел писать этот пост и понимаю, что на Камчатке Новый 2021 год наступит уже через 7 часов, а в родном Хабаровске, через 9. А у нас на Кубани еще целый день(почти) 2020 года еще впереди.

Многие и многие из вас в эти минуты режут салат Оливье, готовят горячее или десерт, или покупают только ёлку, но я уверен, что у всех сейчас предвкушение праздника!



Мы с вами пережили очень сложный год. К сожалению, в этот год многие потеряли родных и близких. Ушло довольно много знаменитостей и людей легенд(Михаил Жванецкий, Пьер Карден, Валентин Гафт и много других).

Год был тяжелым, но в тоже время этот год снова показал всем нам, что на свете есть настоящие друзья, есть поддержка, есть добрые люди. И это здорово!

Хочется верить, что 2021 год будет лучше и проще. Но, к сожалению все не так просто. Пройдут праздники и нам придётся еще больше подтягивать наши ремни. К сожалению, по прогнозам аналитиков, ближе к апрелю нас ждет кризис.

Но я уверен, что и эту неприятность мы с вами переживем!

А пока время праздновать! И не важно, дома наедине с собой, в кругу родных и близких, в кругу друзей или на рабочем месте!

Вкусного Вам нового 2021 года
Дорогие мои подписчики, друзья, читатели моего блога, коллеги - авторы Дзена разрешите от всей души поздравить вас с новым 2021 годом!

Давайте поздравлять друг друга, давайте веселится! Новый год - он раз в году!

Пусть следующий год для вас будет годом без болезней, без тревожных и неприятных новостей, без финансовых проблем! Пусть ваши дети и ваши родители радуют вас и будут здоровы!



И да, пусть 2021 год будет вкусным для вас!

Готовьте дома, готовьте на радость себе и вашим близким и любимым! Пробуйте новые вкусы, наслаждайтесь вкусной едой!

С новым годом!

С уважением, Андрей Владимирович

Продолжаю формировать меню для новогоднего застолья. Сегодня - салат с печенью трески.

Даже в Советском Союзе этот салат, как правило, готовили только по праздникам. Потому что печень трески не только была дорога по цене, но и была дефицитом (купить её было так же сложно, как майонез в баночках для новогоднего Оливье или индийский чай "со слоником").

Да и сейчас, при современном кризисе в России, для многих баночка печени трески это все же праздничный атрибут.



Разрешите представить вам мои два варианта праздничного салата с печенью трески и показать вам возможные варианты сервировки.

Смотрите подробности у меня в кулинарном блоге “Вилка. Ложка. Палочки” на блогоплатформе Дзен тут - https://zen.me/xxcSu

Подписывайтесь на мой канал! Ставьте лайк! И делитесь моими рецептами!

Мясо куриной грудки великолепно: оно стоит не дорого и довольно быстро готовится - к тому же оно универсально! Просто будьте осторожны, чтобы избежать этих 4 распространенных ошибок при приготовлении куриной грудки.



Давайте не будем ходить вокруг да около: куриная грудка - один из важнейших элементов нашего рациона. А почему бы и нет? Это дешево, быстро готовится и очень универсально!

( Collapse )

Сегодня делюсь с вами рецептом как очень быстро сделать кетчуп дома всего из 2 ингредиентов. При этом не используя свежие томаты .



В начале октября у меня гостила подруга из Калининграда и по этому случаю у нас дома собралась довольно большая компания, в которой были и профессиональные повара.

Готовка ужина была превращена в дружескую посиделку на кухне, где кто-то жарил, кто-то резал, а кто-то следил за тем, чтобы бокалы были всегда у всех не пустыми.

И вот вроде бы все сделано и все уже на столе. Но, выясняется вдруг, что дома нет кетчупа! А некоторые гости прямо требуют его!

И я решил сходить в магазин за ним. Но, моя подруга, Таня, шеф-повар одного из ресторанов Краснодара, остановила меня и сказала: "Им нужен кетчуп? Сейчас я им его сделаю!"

"-А как ты его сделаешь если дома нет ни помидоров, да и времени на готовку нет?" - спросил её я.
"- Мне томаты не нужны для кетчупа! Как и время!" - сказала мне Татьяна.
И действительно, уже через буквально 1 минуты на столе в соуснике стоял вкусный кетчуп.

А сделал Татьяна его вот из чего: из томатной пасты и соевого соуса! И знаете, я впервые увидел и попробовал такое!

Читать далее - >>>

Вот мой рецепт сладкого (или острого) варенья из хурмы. С тремя вариантами.

Есть ли более сладкое и изысканное варенье, чем варенье из хурмы? Однако в супермаркете его практически невозможно найти, поэтому единственное решение - приготовить его дома!

Важно выбрать самую вкусную хурму - подходящую - спелую, сладкую, не слишком кислую и определенно не перезрелую. Я предлагаю использовать более мягкую хурму, потому что твердая хурма менее подходит для приготовления пищи и ее гораздо лучше есть свежей и натуральной.

Смотрите подробнее мой классический рецепт варенья из хурмы в нескольких вариациях у меня в кулинарном блоге тут

Сочные сладкие помидоры черри лопаются и раскрываются в теплом оливковом масле, создавая роскошный шелковистый соус, который готовится за считанные минуты.

Я люблю готовить это блюдо осенью и зимой, когда томаты черри самые вкусные.

Это блюдо готовится всего за 15 минут из самых простых продуктов, которые есть у каждого!

Смотрите подробный рецепт на моем кулинарном блоге тут - https://zen.me/ZC6uq

Конечно же да вы и сами знаете, что фаршировать помидоры можно чем угодно! Хоть баклажанами , хоть грибами, хоть традиционно сыром с чесноком и майонезом. Сегодня я покажу вам еще один вариант фаршированных запеченных помидор.

Основа рецепта взята из французских кулинарных книг, но я добавил всего один ингредиент и стало НАМНОГО вкуснее и нежнее.

Если вы откроете любую кулинарную книгу из Франции, то вы там найдете рецепт фаршированных сыром и панировочными сухарями томатов. Именно этот рецепт я и взял за основу.

Фаршированные помидоры получились просто "пальчики оближешь"!

Смотрите подробный рецепт у меня на Дзен канале "Вилка.Ложка.Палочки" - zen.me/1RSfPM