?

Log in

No account? Create an account

Вилка и Ложка

личный кулинарный блокнот


Previous Entry Поделиться Next Entry
Готовим вкусно
vilka_logka

Один из любимых супчиков. Супчик с фрикадельками.



Я очень люблю этот супчик. В моем личном Топе супов, он на втором месте, сразу после украинского борща.

Немного ингредиентов, довольно просто все готовится и довольно быстро!

Хочу представить вам именно этот пошаговый рецепт, от ksy_putan, опубликованный еще год назад.
Но, как говорится, хорошие посты не имеют срока давности.

Итак, готовим супчик с фрикадельками ...

Возьмите фарш (на 600 граммов фарша - 2 яйца и чайная ложка соли без верха).

03-IMG_9532

Хорошо вымешайте вилкой. И немного отбейте, пару-пятерку раз подняв и с силой о дно миски шмякнув.
Если фарш оооочень густой (что бывает) - чуть водички подлейте.

04-IMG_9556

Теперь овощи. Лук, морковь, паприка разных цветов (чтобы ситчик-веселенький-обхохочешься), чеснок.

И овощей не жалейте, побольше!!!

01-IMG_9473
02-IMG_9488

Лук режем полукольцами, паприку соломкой.

10-IMG_9614
11-IMG_9615
Морковь тоже соломкой.

13-IMG_9618
15-IMG_9631
19-IMG_9649

Чтобы приблизительно понимать пропорции на 600 граммов фарша - 300 граамов лука, и по столько же моркови и паприки.
Выложите нарезанные овощи в сковороду. Добавьте масло.

20-IMG_9652

Пассеруйте помешивая на огне минут 10-12.

22-IMG_9669

Затем раздвиньте овощи, в центр добавьте крупно порезанный чеснок (и побольше) и пассеруйте ещё 2-3 минуты.

24-IMG_9690

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Воды нужно 2,5 - 3 литра.
Немного посолите воду (1 чайная ложка с верхом).
Доведите до кипения и формируйте фрикадельки.

05-IMG_9596

Берете часть фарша в ладонь.
Сжимаете в кулак, и через кольцо из большого и указательного фарша выдавливаете немного фарша.
На одну фрикадельку.
Пальцами второй руки аккуратно отделяете фрикадельку, одновременно поворачивая её так, чтобы она принимала круглую форму.

06-IMG_9599

Тут собственно дело практики.
По первости у вас полюбому корявки получатся.
Но две-три тысячи фрикаделек спустя вы сможете собой гордится, обещаю)))

07-IMG_9600

В общем отделяете по одной фрикадельке и опускаете в кипящую воду.
Опускаете, а не кидаете с размаха. Остерегайтесь брызг.

08-IMG_9605

раз-два-три-восемнадцать-тридцать чОтыре...

09-IMG_9612


Все отлично.

Дайте фрикаделькам повторно закипеть. Варить дольше не нужно. Просто дать им всем закипеть одновременно.
Затем опустите в суп пассеровку.

25-IMG_9716

26-IMG_9719

И с пассеровкой вместе опять доведите до кипения и сразу же снимите с плиты.
Опустите в суп лавровый лист, перец и всякие специи если любите.
Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.

27-IMG_9723

Затем по тарелкам.
Хотите погуще, хотите пожиже.
Добавляйте зелень и энджой.

28-IMG_9807

Фото julyl


Вот такой вот простой и иллюстрированный рецепт супчика с фрикадельками.

Кстати, друзья, если у вас в вашем журнале есть интересный и красивый рецепт - ПРИСЫЛАЙТЕ ссылку мне в личном сообщении, обязательно опубликую с ссылкой на вас!

вилка друзья


promo vilka_logka august 15, 07:47 46
Buy for 50 tokens
Время витаминов и заготовок на зиму! Поэтому в прошедшие выходные мы поехали на Восточный рынок в Краснодаре,чтобы закупиться овощами и фруктами. Ранее я публиковал обзор цен в Краснодаре у себя в блоге andrey_che,но отныне, что и логично такие обзоры будут появляться тут. Немного…

вот сразу есть захотелось...

Роскошный супчик! Сварю для разнообразия!)

Супчик отличный и правильный! Рецепт отличный!

Как ночь, так еда смачная, ну что делать?)Воды попью.

Отлично приготовлено, судя по фото! Умница!

Я раньше варила из пачки, с картошкой... тоже ничего)

Самая лучшая еда - приготовленная своими руками. Так хотя бы знаешь, что именно ешь и как оно было приготовлено :)

Edited at 2016-05-04 20:32 (UTC)

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal восточного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

на мой вкус перец там лишний

Красивы фото и суп должен быть вкусным!

Отличный супчик получился. И мяса много, как для себя сделано :)