Вилка и Ложка

личный кулинарный блокнот


Previous Entry Поделиться Next Entry
Все о еде
vilka_logka

Два рецепта варенья из черешни



Еще пару лет назад я и представить себе не мог, что буду варить варенье из черешни.
Так как ранее мы жили на Дальнем Востоке и черешня там, даже из Китая, всегда стоила не дешево.
И там мы её ели только в сезон и только в свежем виде.

Перебравшись на юг России, на Кубань, я варю варенье из черешни.
Первый раз в жизни.
Вчера купил черешню по 50 рублей за килограмм.

Да, из черешни, из и из любых других ягод, варят варенье. Но, несмотря на внешнюю красоту варенье из черешни не отличаются ни каким то особым ароматом, ни особым ярким вкусом. Вот поэтому в черешневое варенье часто добавляют различные ароматизаторы и естественные улучшители вкуса, такие как имбирь, орехи, ломтики лимона и цедру лимона, корицу и ваниль.

Я сегодня варил варенье вот по этим двум рецептам, которыми я и делюсь с вами с удовольствием!

Черешневое варенье с добавлением лимона.



Ингредиенты:


  • свежая темная черешня - 1 килограмм;

  • сахар - 1 килограмм;

  • небольшой лимон - 1 шт.


Готовим:


  • Свежую черешню хорошенько промываем, перебираем и очищаем от косточек. Лимон хорошо моем и обдаем кипятком.

  • Складываем ягоды черешни в тазик, засыпаем сахаром и даем настояться в пределах 3-5 часов (лучше на ночь).

  • Ставим тазик с черешней на плиту. Доводим до кипения на маленьком огне. Постоянно снимаем образовавшуюся пенку и варим 17 минут. Снимаем с огня, остужаем минут 40, затем повторяем процедуру еще 3-5 раз.

  • В самом конце, когда варенье уже остынет хотя бы до комнатной температуры добавляем нарезанный небольшими кусочками лимон вместе с кожурой. Доводим снова до кипения.

  • Переливаем еще горячее варенье в чистую стерилизованную банку и закрываем её.



Черешневое варенье с добавлением грецких орехов.



Ингредиенты:


  • свежая белая черешня - 1 килограмм;

  • сахар - 1 килограмм;

  • чистая вода - 1 стакан (250 миллиграмм);

  • свежий лимон - половинка среднего плода;

  • грецкие орехи - 10 долек


Готовим.


  • Свежую черешню хорошенько промываем, перебираем и очищаем от косточек, а вместо них укладываем в плоды черешни кусочки половинок грецкого ореха.

  • Складываем подготовленные ягоды в эмалированный тазик, добавляем нарезанный небольшими дольками лимон и заливаем сиропом. Оставшиеся после “фарширования” черешни орехи можно просто наломать небольшими кусочками и добавить так же в варенье.

  • Доводим нашу ягодно-ореховую смесь до кипения и варим не более 5 минут. Снимаем тазик с вареньем с плиты и даем настояться нашему варенью в течение 6-7 часов. Повторить данную процедуру необходимо 2 раза. В самом конце варки варенья по данному рецепту по желанию можно добавить ваниль.

  • Переливаем еще горячее черешневое варенье с орехами в банку и закрываем её.



Варенье и по первому и по второму рецептам получается очень вкусным!
Заготавливаете лето на зиму!



А у вас есть свой рецепт варенья из черешни или вишни? Поделитесь им в комментариях.


вилка друзья

Facebook | VK | Instagram | Telegram



Записи из этого журнала по тегу «заготовки на зиму»


Разместить за 50 жетонов
Время витаминов и заготовок на зиму! Поэтому в прошедшие выходные мы поехали на Восточный рынок в Краснодаре,чтобы закупиться овощами и фруктами. Ранее я публиковал обзор цен в Краснодаре у себя в блоге andrey_che,но отныне, что и логично такие обзоры будут появляться тут. Немного…

  • 1
Черешневое - самое вкусное

Я больше всего люблю с жимолости, но тут её нет.((

Обязательно ... только вот какого - "Вчера купил черешню по 50 рублей за килограмм" - никогда не видел ...

у нас на юге есть.. и да, в этом году черешни очень много.. народ не знает куда её девать

У нас черешня - 200 руб/кг
Какое уж тут варенье...

По 50 рублей за килограмм, здорово!

Краснодар же.. и в этом году очень большой урожай черешни..

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Ну у каждого свои вкусовые пристрастия

яблучше... свеженькоюб покушался :)
люблююю!!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account