Вилка, ложка и иногда и палочки (vilka_logka) wrote,
Вилка, ложка и иногда и палочки
vilka_logka

Category:

Новогодний стол. Капустный салат с салями, сыром и грецкими орехами.



Этот рецепт я увидел на одном из зарубежных кулинарных сайтах, но, я его немного адаптировал для России.

Просто заменил рекомендованную для этого салата капусту кале (которая пока не распространена в России, но толь модная уже в Европе и Америки) на пекинскую капусту. Хотя, в принципе, можно использовать тут и обыкновенную капусту.

Этот капустный салат легок в приготовлении, но при этом он удивит ваших гостей калейдоскопом текстур и вкусов.

Вкуснейшие салями, свежее яблоко, жевательная красная ягода, острый соленый сыр и кусочки грецких орехов. Все это связано винегретом из лимона и грецкого ореха.

Рецепт на 4 порции.

Ингредиенты


Для винегрета

8 поджаренных половинок грецкого ореха;
1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры + 3 столовые ложки сока из 2 лимонов;
6 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин;
½ чайной ложки красных перцовых хлопьев;
1 щепотка соли, по вкусу.

Для салата

1 большое зеленое сладкое яблоко, нарезанное пополам и затем тонко нарезанное;
1 большой кочан пекинской капусты, нарезанный тонкими лентами;
1 щепотка соли, по вкусу;
100 грамм поджаренных и нарезанных грецких орехов;
50 грамм сушеной клюквы;
150 грамм мелко натертого любого твердого сыра (пекорино,ореховый сыр);
100-150 грамм салями, нарезанная тонкими лентами.

Готовим


Сделаем соус: с помощью мелкой терки натереть грецкие орехи, по одному, пока у вас не будет 3 столовых ложки стружки. (Совет: натереть около 3/4 каждого грецкого ореха, позаботиться о том, чтобы не поранить пальцы, и сохранить оставшиеся кусочки грецкого ореха для салата.) В миске или банке с плотной крышкой объедините тертые грецкие орехи с лимонной цедрой и остальные ингредиенты. Взбейте (или встряхните) до эмульгирования и отрегулируйте соль и кислотность по вкусу.

В маленькой миске соедините кусочки яблока с столовой ложки винегрета, чтобы предотвратить обесцвечивание. Отложите.
Добавьте капусту в большую салатную миску и приправьте немного солью. Используя ваши руки, добавьте и массируйте около 3 до 4 столовых ложек винегрета в листья, добавив больше винегрета, если необходимо (я обычно не использую полную сумму). Добавьте яблоки и оставшиеся ингредиенты.


Хранить такой салат готовый можно до суток в холодильнике, но, помните, что яблоки могут потемнеть и их добавлять лучше перед подачей на стол.

Рецепт впервые опубликован в моем Дзен канале.

вилка друзья

Facebook |Дзен.Яндекс | VK | Instagram | Telegram





Tags: #еда, food, готовим дома, еда и рецепты, новогоднее меню, новогодний салат, рецепты, салат
Subscribe

Posts from This Journal “новогоднее меню” Tag

promo vilka_logka september 27, 2018 11:47 67
Buy for 50 tokens
Ну вот и случилось! Спустя 2 месяца после того как я плотно занялся своим кулинарным Дзен каналом "Вилка.Ложка. Палочки" я вышел на монетизацию! Сегодня "монетка" была подключена. И вот я подумал, а почему бы по этому поводу не устроить дзенфрендмарафон!Тем более, что в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment