Вилка, ложка и иногда и палочки (vilka_logka) wrote,
Вилка, ложка и иногда и палочки
vilka_logka

Category:

Средиземноморский салат из баклажанов и перловки. Сытно, вкусно, ароматно!

У этого салата есть свои плюсы и минусы, но поверьте, что он вам понравится.

О “плюсах”:

  • салат необычен;

  • салат очень ароматный;

  • салат очень сытный;

  • этот салат можно приготовить заранее и он хорошо хранится 2-4 дня в холодильнике.


О “минусах”:

  • салат довольно долго готовится;

  • при подготовке этого салата используется довольно много посуды.

  • Не буду терять времени и начну рассказывать вам о том, как приготовить средиземноморский салат из баклажанов и перловки.


Средиземноморский салат из баклажанов и перловки. Мой рецепт. Фото Челси Кайл/pixabay.com

Начнем с приготовления овощей:

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия;

  2. Баклажаны и кабачки моем и нарезаем одинаковыми небольшими квадратиками;

  3. В миске смешиваем баклажаны и кабачки с 5 ложками растительного масла,неполной чайной ложкой соли, щепоткой черного молотого перца. Хорошо перемешиваем и распределяем овощи на смазанный маслом противень.

  4. Противень с овощами помещаем в духовку на 20-25 минут. Периодически помешиваем овощи.Овощи должны стать золотистыми и при этом мягкими.


Готовим перловку:

  • нагреваем 2 столовые ложки растительного масла в большой кастрюле (лучше в кастрюле с толстым дном) на сильном огне и добавляем к маслу лук-шалот, тмин, кориандр и острый красный перец. Жарим все помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.

  • добавляем в кастрюлю со специями промытую и высушенную перловку и обжариваем, помешивая, пока она не будет хорошо покрыта маслом, еще около 2 минут.

  • добавляем в кастрюлю бульон и воду и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим под крышкой, пока вся жидкость не впитается и перловка не станет мягкой, от 30 до 40 минут.

  • снимаем с огня и дать постоять 5 минут. Перекладываем перловку в неглубокую плоскую миску, для того чтобы она смогла быстро остыть при комнатной температуре.


Готовим заправку:

Смешиваем вместе лимонный сок, чеснок, сахар, щепотку соли, щепотку молотого черного перца и 3 столовые ложки растительного масла.

Собираем салат:

в большом салатнике смешиваем перловку, овощи, заправку и оставшиеся ингредиенты. Все хорошо перемешиваем;
подаем салат с сыром.

Внимание! Если вы вегетарианец, то вместо бульона используйте воду при варке перловки.


ИНГРЕДИЕНТЫ
600 грамм баклажан (2-3 средних плода);
300 грамм молодого кабачка (1 шт.);
10 столовых ложек растительного (оливкового) масла;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка черного перца;
1 пучок нарезанного зеленого лука;
1,5 чайной ложки молотого тмина;
1/2 чайной ложки молотого кориандра;
1/4 чайной ложки красного жгучего перца;
250 грамм перловой крупы;
300 мл. куриного бульона;
200 мл. чистой воды;
2 столовые ложки свежего лимонного сока;
1 зубчик чеснока, рубленый;
1/4 чайной ложки сахара;
150 грамм помидоров черри, разрезанных на четвертинки;
50 грамм черных оливок, без косточек, разрезанных пополам;
1/2 луковицы тонко нарезанного красного лука;
1 небольшой пучок нарезанной свежей петрушки;
2-3 веточки свежей мяты.

Попробуйте приготовить такой салат! Я уверен, что он вам понравится!

Приятного аппетита! Готовьте дома! Это просто и бюджетно!

Tags: eat, food, salad, баклажаны, еда, салат, салат с баклажанами
Subscribe

Posts from This Journal “баклажаны” Tag

promo vilka_logka september 27, 2018 11:47 67
Buy for 50 tokens
Ну вот и случилось! Спустя 2 месяца после того как я плотно занялся своим кулинарным Дзен каналом "Вилка.Ложка. Палочки" я вышел на монетизацию! Сегодня "монетка" была подключена. И вот я подумал, а почему бы по этому поводу не устроить дзенфрендмарафон!Тем более, что в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment