Вилка. Ложка. Палочки (vilka_logka) wrote,
Вилка. Ложка. Палочки
vilka_logka

Category:

Реконструировал салат, который прославил Хабаровск на весь СССР. Теперь буду угощать своих гостей им

Этот салат имеет очень много различных интерпретаций и каждый раз, в зависимости от ингредиентов, у него разный вкус! При этом, на самом деле в этом салате всего три основных ингредиента!

А еще этот салат имеет очень интересную историю. В 60-х годах прошлого века в CCCH его изобрел неизвестный повар ресторана "Амур" в Хабаровске и с тех пор он так и называется - "Амур"!


Салат "Амур".Фото автора / Дзен канал "Вилка. Ложка. Палочки".

Вот что рассказывает Сергей Хамзин, кулинарный блогер, журналист, который сейчас пишет книгу о истории ресторанов и кафе в Хабаровске.

- Имя повара история не сохранила, но именно он предложил смешать такие ингредиенты как красная рыба, зеленый горошек и репчатый лук. Всё это обильно поливалось подсолнечным маслом. Посетителям не понравилось новое блюдо, они не понимали, зачем вкусную рыбу испортили горошком и луком. Тогда на кухне решили добавить мелко порезанные помидоры, и салат стал незаменимой холодной закуской. Его популярность была настолько велика, что даже в республиках бывшего СССР и поныне можно найти подобный салат и часто он называется или «Амурский», или «Дальневосточный»

Если честно, то найти аутентичный рецепт салата "Амур" я не смог. К сожалению, даже на сайте ресторана "Амур" (Хабаровск) сейчас нет даже у поминания о том, что этот популярный салат был придуман там!

Сейчас в ресторане "Амур" подают много модных салатов, но, того самого нет!

Я, вчера, реконструируя тот самый салат, опирался на слова Сергея и на свою память, потому как и у нас дома этот салат тоже был в почете.

Да и рыбы красной дома, на Дальнем Востоке, у нас всегда было много!

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА "Амур"

на 2 порции


Ингредиенты для  салата "Амур".Фото автора / Дзен канал "Вилка. Ложка. Палочки".

  • рыба красная малосоленая - в этом случае - Семга - 150 грамм;

  • репчатый лук - 1 средняя луковица;

  • томаты черри - 100 грамм;

  • масло подсолнечное;

  • соли и перец по вкусу.


🐠🐟🐠В этом салате используется ТОЛЬКО КРАСНАЯ РЫБА , но рыба может быть разной - соленой, копченой, малосоленой. И в зависимости от этого вкус салата будет разный!

КАК Я ГОТОВИЛ САЛАТ "АМУР"


  • Нарезал репчатый лук очень тонкими полукольцами. залил его кипятком и потом слил воду.



.Как приготовить дальневосточный  салат "Амур".Фото автора / Дзен канал "Вилка. Ложка. Палочки".

  • Далее порезал помидоры черри тонкими слайсами.

  • Рыбу так же нарезал ломтиками.


Как приготовить салат "Амур".Фото автора / Дзен канал "Вилка. Ложка. Палочки".

  • В миске смешал помидоры, рыбу и лук. Посолил, поперчил и заправил подсолнечным маслом.

  • Выложил все в салатник


И еще про разновидности этого салата:

  • заправить этот салат не только растительным маслом, но и добавить соевый соус!

  • к растительному маслу добавить не только соевый соус, но и немного уксуса;

  • заранее замариновать лук в уксусе с сахаром;

  • добавит в салат любимой зелени - укроп, петрушка.


Салат, который прославил Хабаровск на весь СССР. Салат "Амур".Фото автора / Дзен канал "Вилка. Ложка. Палочки".



ГОТОВЬТЕ ДОМА! ЭТО ПРОСТО И БЮДЖЕТНО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

С наилучшими пожеланиями, Ваш Андрей Владимирович, автор Дзен канала "Вилка.Ложка.Палочки".

👍🚩👨‍🍳🚩👍 Читайте меня в Дзен, или в Телеграмм.

Tags: вилка.ложка.палочки, дальневосточная кухня, еда, еда и рецепты, из рыбы, рецепт праздничного салата, рецепт салата, рецепты, салат, салат с помидорами, салат с рыбой
Subscribe

Posts from This Journal “дальневосточная кухня” Tag

promo vilka_logka march 26, 2020 13:16 3
Buy for 50 tokens
Вы еще не знаете чем занять себя в дни весеннего карантина?А начните готовить дома! Готовить вкусно! Не умеете готовить? Научитесь, сейчас самое время сделать это! Я вам помогу! Посмотрите на эту подборку моих рецептов! Тут представлены блюда, которые можно съесть в ресторане, а можно и…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment