Вилка. Ложка. Палочки (vilka_logka) wrote,
Вилка. Ложка. Палочки
vilka_logka

Category:

Реконструировал салат, который прославил Хабаровск на весь СССР. Теперь буду угощать своих гостей им

Этот салат имеет очень много различных интерпретаций и каждый раз, в зависимости от ингредиентов, у него разный вкус! При этом, на самом деле в этом салате всего три основных ингредиента!

А еще этот салат имеет очень интересную историю. В 60-х годах прошлого века в CCCH его изобрел неизвестный повар ресторана "Амур" в Хабаровске и с тех пор он так и называется - "Амур"!


Салат "Амур".Фото автора / Дзен канал "Вилка. Ложка. Палочки".

Вот что рассказывает Сергей Хамзин, кулинарный блогер, журналист, который сейчас пишет книгу о истории ресторанов и кафе в Хабаровске.

- Имя повара история не сохранила, но именно он предложил смешать такие ингредиенты как красная рыба, зеленый горошек и репчатый лук. Всё это обильно поливалось подсолнечным маслом. Посетителям не понравилось новое блюдо, они не понимали, зачем вкусную рыбу испортили горошком и луком. Тогда на кухне решили добавить мелко порезанные помидоры, и салат стал незаменимой холодной закуской. Его популярность была настолько велика, что даже в республиках бывшего СССР и поныне можно найти подобный салат и часто он называется или «Амурский», или «Дальневосточный»

Если честно, то найти аутентичный рецепт салата "Амур" я не смог. К сожалению, даже на сайте ресторана "Амур" (Хабаровск) сейчас нет даже у поминания о том, что этот популярный салат был придуман там!

Сейчас в ресторане "Амур" подают много модных салатов, но, того самого нет!

Я, вчера, реконструируя тот самый салат, опирался на слова Сергея и на свою память, потому как и у нас дома этот салат тоже был в почете.

Да и рыбы красной дома, на Дальнем Востоке, у нас всегда было много!

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА "Амур"

на 2 порции


Ингредиенты для  салата "Амур".Фото автора / Дзен канал "Вилка. Ложка. Палочки".

  • рыба красная малосоленая - в этом случае - Семга - 150 грамм;

  • репчатый лук - 1 средняя луковица;

  • томаты черри - 100 грамм;

  • масло подсолнечное;

  • соли и перец по вкусу.


🐠🐟🐠В этом салате используется ТОЛЬКО КРАСНАЯ РЫБА , но рыба может быть разной - соленой, копченой, малосоленой. И в зависимости от этого вкус салата будет разный!

КАК Я ГОТОВИЛ САЛАТ "АМУР"


  • Нарезал репчатый лук очень тонкими полукольцами. залил его кипятком и потом слил воду.



.Как приготовить дальневосточный  салат "Амур".Фото автора / Дзен канал "Вилка. Ложка. Палочки".

  • Далее порезал помидоры черри тонкими слайсами.

  • Рыбу так же нарезал ломтиками.


Как приготовить салат "Амур".Фото автора / Дзен канал "Вилка. Ложка. Палочки".

  • В миске смешал помидоры, рыбу и лук. Посолил, поперчил и заправил подсолнечным маслом.

  • Выложил все в салатник


И еще про разновидности этого салата:

  • заправить этот салат не только растительным маслом, но и добавить соевый соус!

  • к растительному маслу добавить не только соевый соус, но и немного уксуса;

  • заранее замариновать лук в уксусе с сахаром;

  • добавит в салат любимой зелени - укроп, петрушка.


Салат, который прославил Хабаровск на весь СССР. Салат "Амур".Фото автора / Дзен канал "Вилка. Ложка. Палочки".



ГОТОВЬТЕ ДОМА! ЭТО ПРОСТО И БЮДЖЕТНО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

С наилучшими пожеланиями, Ваш Андрей Владимирович, автор Дзен канала "Вилка.Ложка.Палочки".

👍🚩👨‍🍳🚩👍 Читайте меня в Дзен, или в Телеграмм.

Tags: вилка.ложка.палочки, дальневосточная кухня, еда, еда и рецепты, из рыбы, рецепт праздничного салата, рецепт салата, рецепты, салат, салат с помидорами, салат с рыбой
Subscribe

Posts from This Journal “дальневосточная кухня” Tag

promo vilka_logka march 26, 13:16 3
Buy for 50 tokens
Вы еще не знаете чем занять себя в дни весеннего карантина?А начните готовить дома! Готовить вкусно! Не умеете готовить? Научитесь, сейчас самое время сделать это! Я вам помогу! Посмотрите на эту подборку моих рецептов! Тут представлены блюда, которые можно съесть в ресторане, а можно и…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment